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Il nostro pane è legato alla tradizione contadina locale e utilizza la stessa modalità millenaria di lavorazione.
Ci distinguiamo per l’utilizzo esclusivo del lievito madre (parte dell’impasto precedente utilizzato per far lievitare quello successivo) che garantisce un’ alta digeribilità, una lunga conservazione e sapori quasi dimenticati.
Da oltre un secolo lavoriamo il pane con gesti tramandati di generazione in generazione. Ogni impasto nasce dall’esperienza, dal rispetto dei tempi e dall’amore per questo mestiere.
Farine selezionate, lievito madre, acqua e sale.
Il nostro pane parla da solo: profumo, fragranza e digeribilità. È la qualità che i clienti scelgono ogni giorno, da sempre.
Peppinella è una storia di famiglia che continua dal 1907. Un forno che cresce insieme alla città, restando fedele alle proprie radici.
Scegli tu il tipo di pane, la parte proteica e le verdure. Con le nostre materie prime selezionate gli abbinamenti studiati secondo le tue preferenze prepareremo il tuo panino in poco tempo. Il panino su misura è perfetto per lauree, compleanni, cerimonie o un’alternativa al pranzo perchè capace con ingredienti freschi e di qualità, di conquistare ogni palato.
Ogni pane Peppinella nasce da un impasto semplice e vivo, lavorato con lievito madre e lasciato maturare nel tempo. Rispettiamo la tradizione della panificazione artigianale aquilana, utilizzando farine selezionate e ingredienti essenziali, senza forzature.
Una parte della nostra produzione è realizzata con farine ottenute da grani antichi, coltivati nel circondario aquilano. Si tratta di una filiera cortissima che valorizza il territorio, grazie a coltivazioni effettuate in aree prive di importanti fonti di inquinamento e con metodi agricoli a ridotto impatto ambientale.
Il risultato è un pane profumato, genuino e altamente digeribile, che racconta il legame con la nostra terra e con una tradizione fatta di tempi lenti, materie prime di qualità e lavorazioni artigianali. Un pane sincero, pensato per accompagnare ogni momento della giornata, proprio come si faceva una volta.